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Apr.20.2018
啤酒小學堂No.39【比利時西麗蘇格蘭啤酒 Scotch de Silly】以Slow food宗旨


比利時西麗蘇格蘭啤酒 Scotch de Silly

以Slow food(慢食理論)為宗旨,
所謂的慢食的意思是擁有的純粹優質食材以及正確的飲食方式;
而Silly酒廠也是以這個宗旨釀造啤酒,
這個理念也讓Silly酒廠發展到全球。
 
Silly酒廠以麥、水、啤酒花、酵母
最原始的材料來釀造,
而麥芽為主要成分,
麥芽來自於當地的大麥農場,
而水是採用當地的地下泉水,
這些水由地下岩石自然的過濾。

比利時西麗蘇格蘭啤酒是Silly酒廠最著名的一款啤酒,
釀造方式源於一種獨特的傳統風格,
這款啤酒帶有榛果的木質香氣,
隨後而來的是太妃糖、紅糖、焦糖味,
以榛果香氣、李子、烘烤的麥香脫癮而出,
入口有著圓潤的口感,
以及濃郁的甜味,
糖香及果香調和了苦味,
使得這款啤酒多了柔和感,
酒精濃度8%。
 
慢食的主要訴求為優質、乾淨、公平,優質的材料來源,
不為了逞口慾而造成地球更多的負擔。
※優質的食材為不經過改造的天然風味,
與環境、記憶及歷史文化有連結,
※乾淨的食物對土地影響最低的方式生產,
尊重原有的生態及生物。
※公平為生產者有合理的利潤,
而消費者能用適當的價錢購買,
兩者都不能被剝削,生產者及當地的傳統都應該被尊重。
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