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Apr.03.2018
啤酒小學堂No.34【塔伯修道院白啤酒 La Trappe Witte Trappist 】正宗修道院唯一的白啤酒


塔伯特修道院白啤酒 La Trappe Witte Trappist 

正宗修道院啤酒有史以來首支,
也是唯一一支白啤酒,
只使用水、啤酒花、小麥釀造,不使用其他材料,
帶柑橘及小麥香氣,
而柑橘香氣完全由啤酒花而來,
而柑橘香氣瓶底酵母香甜帶有橘皮的澀味,
瓶裝後仍持續發酵。
 
小麥啤酒,適合低溫暢飲,
回溫後略苦,口感輕盈順口,
發泡感強烈酒體清淡,泡沫綿密,
帶柑橘及小麥香氣,酒精濃度5.5%。

La Trappe這個名稱可追朔回十二世紀,
法國有諾曼第座同名的天主修道院,
這座修道院在19世紀因反宗教運動離開法國,
並在荷蘭的De Koningshoeven農場落腳,
而現在的釀酒公司也以此農場命名,
雖然1884年就開始釀造啤酒,
但在1980年才開始使用La Trappe這個名稱,
在1999年因為跟別的酒廠合作就失去了正宗修道院啤酒的認證,
險在2005年又再度拿回認證。
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